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    1. 麻家梁煤業公司:嚴把食品“入口關” 保障員工“舌尖”安全

      2023-11-15 來源:晉能控股煤業集團網站 當前位置: 精神文明

      麻家梁煤業公司餐廳嚴把食品“入口關”,加強制度建設,嚴格工作考核,不斷提高餐飲服務人員食品安全意識,筑牢食品安全防線,保障員工“舌尖”安全。

      該公司餐廳在采購食材時嚴把質量關,對大宗商品實行集采集供,對零散原材料實行定點采購,確保食材質量合格,從源頭上保障食品安全衛生。

      針對夏季高溫、保鮮難等問題,該公司增加采購次數,減少食品存放量,對成品、半成品、生熟食品等分類存放、分類冷藏,避免交叉污染,確保食品新鮮安全。同時,公司堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室等場所進行清理消毒,并做好防蠅、防鼠工作;根據每天就餐人數合理安排供應,確保飯菜品種和質量,堅決杜絕浪費現象發生。

      為進一步提升餐廳從業人員的整體素質,該公司定期組織餐飲從業人員開展食品安全知識集中培訓,由專業人員現場講解菜品的存儲、制作、售賣和留樣的相關注意事項,規范餐飲從業人員的操作行為。同時,還組織從業人員學習《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等,著力提高從業人員的業務素質和服務水平。此外,還印發食品安全宣傳手冊,大力宣傳餐飲安全常識,積極倡導科學健康的食品消費觀,提高餐廳從業人員食品安全意識和就餐員工自我防護意識,營造綠色健康的就餐環境。

      作者:王二仔  責編:楊莉
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